AGSコラム

ダリアの応用

球根が高価だったためなのか、長らくダリアには毒があると言われ続けてきました。原産地の中米では食用とされていた時代もあったほどです。ここでは、見るだけでは終わらないダリアの応用例をいくつかご紹介します。

ダリアの球根成分の多くは水分です。炭水化物、たんぱく質と続き、毒素と思われるような成分は一切含まれていません。球根のみならず、葉や花びらも無害であり、一般的にキク科の植物は無害とされています。

ダリアの成分の特徴として、食物繊維が多いということが挙げられます。食物繊維は炭水化物に含まれるものであり、100g中7.4g検出されています。一般的に食物繊維が多いとされているゴボウ（これもキク科です）で6.1g程度なので、ダリアの食物繊維はとても豊富だということが分かります。

食物繊維は以下のような方に効果が期待できるとされています。

2018/03/29ダリア