ダリアをもっと楽しもう！

ダリアを使ったフラワーアレンジメント

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ダリアの応用例

球根が高価だったためなのか、長らくダリアには毒があると言われ続けてきました。 原産地の中米では食用とされていた時代もあったほどです。ここでは、見るだけでは終わらないダリアの応用例をいくつかご紹介します。

ダリア球根の成分

左の分析結果が示すとおり、ダリアの球根成分の多くは水分です。 炭水化物、たんぱく質と続き、毒素と思われるような成分は一切含まれていません。球根のみならず、葉や花びらも無害であり、一般的にキク科の植物は無害とされています。

• 葉

  

  ダリア麺

  

  ダリア染め

• 球根

  

  ダリア焼酎

  

  ダリア焼き

• 芽

  

  新芽漬け

  

  脇芽のおひたし

• 花

  

  ダリアアイス

  

  花びらのおひたし

ダリア球根の食物繊維

ダリアの成分の特徴として、食物繊維が多いということが挙げられます。 食物繊維は炭水化物に含まれるものであり、100g中7.4g検出されています。 一般的に食物繊維が多いとされているゴボウ（これもキク科です）で6.1g程度なので、ダリアの食物繊維はとても豊富だということが分かります。

食物繊維は以下のような方に効果が期待できるとされています。

• ■ 太り気味が気になる人
• ■ コレステロール値が高めの人
• ■ 血圧が高めの人
• ■ 血糖値が高めの人
• ■ 便秘がちの人
• ■ 野菜嫌いの人
• ■ 痔疾のある人
• ■ 脂身の多い肉類や洋風料理が好きな人

※ 薬剤散布したものは、よく水洗いしてください。